È il nostro peperone crusco dolce.
Ogni singola bacca essiccata viene accuratamente pulita a mano e fritta in olio extra vergine di oliva di nostra produzione, assumendo così la tipica croccantezza ed il peculiare bouquet di sapori.

È il peperone zafarano dolce non ancora crusco.
Dopo essere stato raccolto e lasciato riposare per 72/96 ore, il peperone viene "insertato", ovvero vengono confezionate a mano delle collane della lunghezza di 2 metri che sono lasciate al sole e all’aria calda dell’estate per la loro completa essiccazione. Solo dopo questo lento processo, i peperoni possono essere trasformati in cruschi o in polvere IGP.

Deliziosa polvere di peperone dolce.
Secondo i dettami della tradizione centenaria, le bacche essiccate del peperone zafarano dolce vengono prima ripulite dai semi e dal picciolo e poi macinate, ottenendo così la famosa polvere di peperone di Senise IGP, eccezionalmente adatta ad insaporire vellutate di verdure ed altri primi piatti.

Olio extra vergine di oliva