• AGRICOLTURA
  • OSPITALITA’
  • MATRIMONI
  • NEGOZIO
  • NEWS
  • PRENOTA AGRITURISMO
  • CONTATTI
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube
Casata del Lago Casata del Lago
  • Login / Register

    LoginCrea un account

    Chiudi

    Hai perso la tua password?
0 items / 0,00€
Casata del Lago Casata del Lago
  • Login / Register

    LoginCrea un account

    Chiudi

    Hai perso la tua password?
0 items / 0,00€
Browse Categories
  • PRODOTTI
  • AREA B2B
  • Linea Don Gustavo

    È il peperone zafarano dolce non ancora crusco.
    Dopo essere stato raccolto e lasciato riposare per 72/96 ore, il peperone viene "insertato", ovvero vengono confezionate a mano delle collane della lunghezza di 2 metri che sono lasciate al sole e all’aria calda dell’estate per la loro completa essiccazione. Solo dopo questo lento processo, i peperoni possono essere trasformati in cruschi o in polvere IGP.
Premi per ingrandire
HomeNegozioLinea Don Gustavo Don Gustavo “serta” IGP 1kg
Previous product
Don Gustavo 100gr 6,50€
Ritorna allo shop
Next product
Donna Alba IGP 50gr 4,50€

Don Gustavo “serta” IGP 1kg

50,00€

Collana di peperoni di Senise IGP; prodotto secco da friggere.

I peperoni di Senise Igp Don Gustavo rappresentano l’eccellenza della produzione di quest’ortaggio così particolare.

Si identificano come peperoni di Senise IGP solo quando si rispetta il disciplinare di produzione, ovvero coltivando i peperoni nelle campagne di Senise, in Basilicata, e rispettando determinate regole di produzione e confezionamento.

La coltivazione avviene nel periodo compreso tra maggio e settembre.  I peperoni, una volta raccolti,  sono uniti a mano per formare delle collane lunghe circa due metri. Queste collane sono lasciate al sole ed al vento così da essiccare le bacche. Ancora oggi è possibile vedere appese sui balconi delle case di paese delle bellissime trecce vermiglie…….

I peperoni di Senise Igp Don Gustavo diventano peperoni “cruschi” friggendoli in olio extra vergine di oliva bollente ed aggiungendo del sale.

Questo è anche il modo più semplice per mangiarli, ma si usano nella cucina tradizionale come accompagnamento ad insalate, zuppe di legumi, baccalà, patate lesse e paste al sugo.

Perché il blister in alluminio?

All'inizio della nostra avventura ci siamo posti il quesito se privilegiare l'immagine esteriore o la qualità del prodotto, ovvero se presentare il peperone in confezioni di vetro per esaltarne le caratteristiche agli occhi del cliente, o se nasconderlo all’interno di una confezione che però ne avrebbe conservate inalterate le qualità organolettiche (solo in atmosfera protettiva e lontano da fonti di luce è possibile ricreare nel tempo le condizioni del crusco appena fritto).
Controcorrente rispetto alle consuetudini, abbiamo optato per questa seconda soluzione, creando un packaging in alluminio accattivante ed attento ai dettagli, senza scendere a compromessi con la qualità ineccepibile del prodotto; abbiamo inoltre scelto un formato standard mono-porzione, il pack da 20 grammi, come base per la realizzazione di tutti i formati commercializzati, per evitare che, con quantitativi maggiori, l'umidità potesse pregiudicare la croccantezza del prodotto non prontamente mangiato.

Perché non tutti i formati hanno la denominazione IGP?

La denominazione IGP è una certificazione di qualità a carattere europeo che viene conferita a chi ne faccia richiesta, a fronte del rispetto del cosiddetto "disciplinare di produzione", un vademecum molto stringente su tutte le fasi di produzione, trasformazione e/o elaborazione del prodotto.
Nel caso del Peperone di Senise IGP questo disciplinare è ormai obsoleto, essendo stato scritto nel lontano 1995, quando ancora non si contemplava la commercializzazione su una scala diversa da quella regionale del prodotto già fritto e di formati diversi dalla cosiddetta "serta”: proprio per questo, solo le collane e la polvere di peperone possono vantarsi della denominazione di origine, mentre per tutti gli altri prodotti si attende un aggiornamento del disciplinare che di sicuro rappresenterà un volano di crescita per tutto il comparto del peperone crusco.

Categoria: Linea Don Gustavo
Share
Facebook Twitter Google Email Pinterest
  • Descrizione
  • Shipping & Delivery
Descrizione

I peperoni di Senise Igp Don Gustavo rappresentano l’eccellenza della produzione di quest’ortaggio così particolare.

Si identificano come peperoni di Senise IGP solo quando si rispetta il disciplinare di produzione, ovvero coltivando i peperoni nelle campagne di Senise, in Basilicata, e rispettando determinate regole di produzione e confezionamento.

La coltivazione avviene nel periodo compreso tra maggio e settembre.  I peperoni, una volta raccolti,  sono uniti a mano per formare delle collane lunghe circa due metri. Queste collane sono lasciate al sole ed al vento così da essiccare le bacche. Ancora oggi è possibile vedere appese sui balconi delle case di paese delle bellissime trecce vermiglie…….

I peperoni di Senise Igp Don Gustavo diventano peperoni “cruschi” friggendoli in olio extra vergine di oliva bollente ed aggiungendo del sale.

Questo è anche il modo più semplice per mangiarli, ma si usano nella cucina tradizionale come accompagnamento ad insalate, zuppe di legumi, baccalà, patate lesse e paste al sugo.

Shipping & Delivery

MAECENAS IACULIS

Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames nunc natoque dui.

ADIPISCING CONVALLIS BULUM

  • Vestibulum penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse.
  • Abitur parturient praesent lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendre.
  • Diam parturient dictumst parturient scelerisque nibh lectus.

Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac parturient scelerisque vestibulum amet elit ut volutpat.

Prodotti correlati

Chiudi

Don Gustavo 100gr

6,50€
Aggiungi al carrello
Visualizza anteprima

Azienda Agricola Casata del Lago srl | P.IVA 01911700761 | Tel. 0973.585870 | Mob. 345 655.126.3
C.da Pianizzi - 85038 Senise (PZ)

chiudi
Start typing to see products you are looking for.

Carrello

chiudi
Scroll To Top