Peperoni cruschi Don Geppino al rosmarino

I peperoni cruschi Don Geppino al finocchio sono i peperoni di Senise IGP fritti nel nostro olio extravergine di oliva ed impreziositi con polvere di finocchio proveniente da produzioni biologiche. Per realizzare questo abbinamento ci siamo affidati ai nostri ricordi quando, da bambini, le nostre nonne ci preparavano i taralli profumati ai semi di finocchio raccolti nelle nostre campagne... Il finocchio è un sapore che racconta Senise soprattutto prima della costruzione della diga di Montecotugno.  Ancora adesso continua ad essere un ortaggio molto apprezzato ed utilizzato in varie ricette soprattutto con i suoi semi, un tipico condimento della salsiccia fresca. L'aroma dei semi di finocchio completa il gusto dolce del peperone crusco Don Geppino senza prevaricarlo. Questo lo rende perfetto come antipasto in abbinamento ad un tagliere di salumi e formaggi. E' ottimo anche in accompagnamento ad un prosecco per un aperitivo "sfizioso"    

I peperoni cruschi Don Geppino all'origano sono i peperoni di Senise IGP fritti nel nostro olio evo ed impreziositi con origano proveniente da produzioni biologiche. L’origano è una di quelle erbe aromatiche che, anche essiccate, hanno un sapore intenso che si accompagna bene ad aromi importanti come il peperone crusco. Il corretto bilanciamento dei sapori rende questi peperoni perfetti per arricchire un contorno di verdure saltate, ma anche come antipasto "sfizioso"....